Bewusste Ernährung durch Kochrezepte für Trennkost
Trennkost erfreut sich bei vielen einer großen Beliebtheit. Aber wie funktioniert Trennkost, was muss ich bei der Ernährung beachten und welche Nahrungsmittel muss ich trennen?
Trennkost folgt der Biochemie unseres Körpers und beruht darauf Kohlenhydrate und Eiweiße nicht zusammen aufzunehmen, da unser Körper diese beiden Stoffe nicht gleichzeitig verdauen kann. Zwischen der Aufnahme von Kohlenhydraten und Eiweißen sollte ein Abstand von circa 4 Stunden eingehalten werden.
Nahrungsmittel die eiweißhaltig sind, werden unter der „Eiweißgruppe“ zusammengefasst. Dazu gehören alle Arten von Milchprodukten mit einem Fettanteil unter 50%, Eier, Fleisch, Fisch und Nüsse.Zur „Kohlenhydratgruppe“ gehören Backwaren, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Süßungsmitteln und Bananen. So dürfen beispielsweise Fisch und Reis oder Fleisch und Kartoffeln nicht miteinander kombiniert werden.
Die beiden Nahrungsmittelgruppen können aber bei der Trennkostdiät mit „neutralen“ Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fette, Erdnüsse, Pilze und Milchprodukten mit einem Fettanteil von mindestens 60% kombiniert werden. Mit Ausnahme von Hülsenfrüchten kann alles gegessen werden. Fette gelten als neutral und können zu jeder Mahlzeit aufgenommen werden. Trennt man die Lebensmittel nach Eiweißen und Kohlenhydraten, kann man so viel essen wie man möchte.
Es empfiehlt sich morgens Kohlenhydrate, und mittags Eiweiße zu sich zu nehmen und idealerweise bestehen 80% der Nahrung aus Obst und Gemüse.
Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Kochbüchern, Internetportale und auch das ein oder andere Kochforum, die ausschließlich Kochrezepte Trennkost thematisieren und damit Anfängern den Einstieg in diese Ernährungsform vereinfachen. Im Internet finden sich unter dem Stichwort „Trennkost“ unterschiedlichste Portale die Trennkost-Kochrezepte anbieten, aber auch im Kochforum können Suchende fündig werden und sich mit anderen austauschen.